うめさんのたまぷりん
玉子焼きのようで玉子焼きじゃない！プリンのようでプリンじゃない！
テレビやラジオで紹介された「たまぷりん」
心を込め７時間掛けて焼きあげます
ご予約でテイクアウトＯＫ
０５４－３６５－５２３３
お店でお召し上がりの場合は何時でもＯＫ
心を込め７時間掛けて焼きあげます
ご予約でテイクアウトＯＫ
０５４－３６５－５２３３
お店でお召し上がりの場合は何時でもＯＫ
2010年02月09日
ランチタイム
今日のランチタイムに来てくれた、うめさんのお店ではおなじみのお二人
ポッチー＆ポチ嫁
何時も仲良しの二人
休みの日も二人でランチ
ルンルンだーねうめさんの写真の腕がイマイチなのでおもろ顔になっちゃったけど(汗)本当は美男美女
そしてもう一方は、寿司組合青年部のマドンナ！！ゆみっち
ポッチーやポチ嫁＆うめ嫁と楽しそうに話をしていました・・・ん～！それにしてもゆみっちの色香にうめさんダウン寸前
ポッチー＆ポチ嫁＆ゆみっち！また遊びに来てね～～
2010年02月06日
くさデカ！撮影
昨日の！くさデカの撮影は、袖師 寿し鐵の人気のお寿司！朝！！駿河湾で上がった新鮮な魚をふんだんに握った駿河湾にぎり＆静岡ちらし！と一品料理の人気ナンバーワン！帆立の特製味噌焼き
まずは！うめさんが魚をさばくところを撮っていただきました
そして「駿河湾にぎり」を時間をかけて丁寧に撮影してくださいました
静岡ちらし＆帆立の特製味噌焼きもバッチリ
メインの平畠さんのシーンも無事終わり・・・ホット！！一安心
平畠さん！全部綺麗に食べてくださいました
めちゃめちゃ気さくで人当たりの柔らかな方で冗談を交えながら、最後まで楽しく場を盛り上げてくださいました
最後はみんなでパチリ
平畠さん！！スタッフの皆さん！！本当にありがとうございました<(_ _)> 2010年02月05日
2010年02月05日
2010年02月04日
2010年02月03日
2010年02月03日
2010年02月02日
安心して入れるお店！
うめさんのお店袖師 寿し鐵の自慢の一品は、「たまぷりん」と「朝獲り地魚」「たまぷりん」は３８年ほど前に先代が試行錯誤の末出来上がった玉子焼き？それをうめさんが名前をつけ大勢の皆様に知っていただけるようにPRした商品
多くのTVや雑誌にも取り上げていただき
お店の看板商品になりました
玉子焼きのようで玉子焼きじゃない！プリンのようでプリンじゃない！！
そしてもう一つの自慢の一品は！！毎朝由比漁港から朝上がったばかりの魚や烏賊が直送でお店に来ること
由比漁港と言えば！！「桜えび」と「倉沢アジ」が有名ですが！！由比漁港に上がる魚たちはどれも味が良くてとにかく新鮮
魚も烏賊も運ばれてくるときはまだ生きています
袖師 寿し鐵は新鮮な地魚を少しでも安くお客様に提供することを心がけています
モチロン野菜も地元産に拘っています袖師町は清水の魚市場にも近く、由比漁港にも近いという絶好の場所です！ですからその良い条件をフルに活用しないと
袖師(そでし)寿し鐵(すしてつ)は値段もお料理もお客様が安心して入れるお店です
2010年02月02日
2010年02月01日
2010年01月28日
シーズン到来！
2010年01月28日
無口になって！
今年も近づいてまいりました
2月３日節分節分と言えば恵方巻き！！！袖師(そでし)寿司鐵(すしてつ)では２月２日＆３日の両日に渡ってご予約をお受けいたします
恵方巻きのお値段 １本６８０円
時間 １０時より～お作りいたします！
TEL 054-365-5233
恵方巻きは出前が出来ませんのでお店まで取りに来ていただくかたちをとらせていただきます
恵方巻きのうんちくはこちらから！”！
ご注文いただける方は、うめさんのオーナーメールよりご注文いただけます
お名前・お電話番号・ご注文本数をお書きください<(_ _)> 誠にご面倒ですがお店まで取りにいらしていただける方のみとさせていただきます 2010年01月25日
毎朝！
毎朝！由比漁港から朝一で運ばれてくる
地魚今日は・・・・・？
まずは！塩焼きにすると最高に美味しいヤガラ
３０㎝級の丸々と太った倉沢あじ
お刺身にするとめっちゃやわかで美味しい赤いかの子供
わた焼き・わた和えがオススメのじるまいか
軽く塩をふってから天麩羅で
カマスを！酢でしめておろし和えに子鯛を！
子鯵は
唐揚げにしてサラダ仕立てで！ひらめはお造りが美味しいですよ！モチロンどの魚もお寿司で召し上がっていただけます
2010年01月23日
2010年01月22日
腹黒い
このところ市場に鮮度バツグンのサヨリが毎日水揚げされています
サヨリは見た目の美しい形と裏腹にお腹の中は・・・まっ黒
そんなことからよく！あまり良くない表現に使われますでも！！味はさっぱりとして上品な魚です！お寿司・天麩羅・塩焼き・干し物・椀種・お造りと何にでも合う美味しい魚です
お造りにするときはたて塩をすると持ち味の甘みが際だちいっそう美味しく召し上がれます
春から秋にかけて獲れますが、旬は３月～５月ぐらいです！！お酢でしめても旨いっすよ
写真は市場魚貝類図鑑からお借りしました！！
2010年01月22日
恵方巻き
今年も近づいてまいりました
2月３日節分節分と言えば恵方巻き！！！袖師(そでし)寿司鐵(すしてつ)では２月２日＆３日の両日に渡ってご予約をお受けいたします
恵方巻きのお値段 １本６８０円
時間 １０時より～お作りいたします！
TEL 054-365-5233
恵方巻きは出前が出来ませんのでお店まで取りに来ていただくかたちをとらせていただきます
恵方巻きのうんちくはこちらから！”！
ご注文いただける方は、うめさんのオーナーメールよりご注文いただけます
お名前・お電話番号・ご注文本数をお書きください<(_ _)> 誠にご面倒ですがお店まで取りにいらしていただける方のみとさせていただきます 2010年01月21日
お母ちゃんのプリン
うめ嫁がランチのデザート＆夜の部のデザート用に作っている「お母ちゃんのプリン」
「たまぷりん」にもつかっている「川口養鶏場」の拘り玉子を使い添加物を一切使わず安心＆安全、をモットーに毎朝心を込めて焼いています
よ～く！冷やしたプリンをお客様にお出しする前に表面を焼き
パリパリにしてお出しします「お母ちゃんのプリン」はランチ＆夜の部のデザートとしてお出ししております
数に限りがありますのでお早めに！！ 2010年01月21日
美女３人！
今日のランチに3人の美女がいらしてくださいました
お料理上手なぶんさん！マラソンランナーのこうさん！親戚のりくとちゃん！皆さんとっても明るくて、元気で魅力的な女性ですデザートは、昨日放送の「静岡発！そこ知り」でも紹介された
「お母ちゃんのプリン」と！！マイ箸を持ってきてくれたのでもう一品・・・「豆乳と清水のお茶のシフォンケーキ」
昨日のTVを観て来店してくださったお客様は皆さん「お母ちゃんのプリン」をご注文してくださいました
ランチタイムは、午前11時30分～午後1時30分(ラストオーダー)午後２時までです！！
2010年01月21日
お鍋が最高！
銚子港に水揚げされたものは最高級品として高値で取引されるほか、神奈川県・静岡県の各港では「おしつけ」の愛称で親しまれ古くから重用されるなど、東日本特に関東・東海地方で珍重されてきた。
大型魚なので、水揚げ後肝臓などを取り除いた後、2～3日寝かせてからが食べ頃となる。
普通は、雄節と雌節と中骨の三枚におろし、雄節（腹身を含まない半身）は刺身に、雌節（脂の強い腹身を含む半身）は切り身にして塩焼き・照り焼き・西京焼きなどに、中骨は水炊きなどの鍋にして供すのが美味とされる。皮も、鱗を完全に挽いてから軽く湯通ししてから鍋に加えると、コラーゲン質の食感が甘くとろけ、美味・珍味とされる。
雄節の刺身は、柔らかく、癖がない脂がのり、独特の甘みを持つ。しばしば、「白身のトロ」と表現されることが多いが、筋肉の繊維質の食感もあり、むしろ「脂の乗ったハマチ」に独特の甘みを加えた食感である。腹身を含んだ雌節の切り身の塩焼き・照り焼き・西京焼などは、余分な脂が適度に落ち、ブリのカマ焼きの系統の美味である。
ただ、他の脂を多く含む魚を食する場合と同様、脂質（グリセリド）分解酵素の乏しい体質の人は、美味に誘われてついつい食べ過ぎると、脂を消化しきれず腹をこわして体調不良を起こすことになるので、腹八分目そこそこで我慢すべきである。一部の地方自治体では、腹身を含む部位を1食につき刺身で60g以上・焼き身で120g以上食さないように、との行政指導を出していたこともあったほどである。 ウイークリーより！
うめさんのお店ではこのアブラボウズをお鍋にしてお出しします
旨味のある脂がのりお鍋には最高の食材ですとくに頭とカマの部分はお鍋にするのに最適で一度食べたら忘れられない味です腸と胃袋もしこしことした歯ごたえで、癖もなく旨いっすよ 2010年01月19日
静岡発！そこ知り
1月20日(水)ＳＢＳテレビの！静岡発そこ知りにうめさんのお店
袖師(そでし)寿し鐵(すしてつ)が紹介されます
今回は、「たまぷりん」と「ランチ」＆うめ嫁の「お母ちゃんのプリン」を紹介していただきます湯原ご夫妻がジョークを交えながら商品の紹介をしてくださいます
お時間のある方は是非見てくださ～～い！！「静岡発そこが知りたい」ＳＢＳ夜8時ぐらいからです
