うめさんのたまぷりん
玉子焼きのようで玉子焼きじゃない!プリンのようでプリンじゃない!


テレビやラジオで紹介された「たまぷりん」
心を込め7時間掛けて焼きあげますicon06

ご予約でテイクアウトOK
054-365-5233

お店でお召し上がりの場合は何時でもOK

2010年02月09日

ランチタイム



      今日のランチタイムに来てくれた、うめさんのお店ではおなじみのお二人icon23
             
                    ポッチー&ポチ嫁

何時も仲良しの二人icon14休みの日も二人でランチicon28ルンルンだーねicon06icon06icon06うめさんの写真の腕がイマイチなのでおもろ顔になっちゃったけど(汗)本当は美男美女icon12



そしてもう一方は、寿司組合青年部のマドンナ!!ゆみっちicon12ポッチーやポチ嫁&うめ嫁と楽しそうに話をしていましたicon14・・・ん~!それにしてもゆみっちの色香にうめさんダウン寸前face10icon10

            ポッチー&ポチ嫁&ゆみっち!また遊びに来てね~~icon16  

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2010年02月06日

くさデカ!撮影



昨日の!くさデカの撮影は、袖師 寿し鐵の人気のお寿司!朝!!駿河湾で上がった新鮮な魚をふんだんに握った駿河湾にぎり&静岡ちらし!と一品料理の人気ナンバーワン!帆立の特製味噌焼きicon12



           まずは!うめさんが魚をさばくところを撮っていただきましたicon10



       そして「駿河湾にぎり」を時間をかけて丁寧に撮影してくださいましたicon12






             静岡ちらし&帆立の特製味噌焼きもバッチリicon06



         メインの平畠さんのシーンも無事終わり・・・ホット!!一安心face02



平畠さん!全部綺麗に食べてくださいましたicon06めちゃめちゃ気さくで人当たりの柔らかな方でicon14冗談を交えながら、最後まで楽しく場を盛り上げてくださいましたface02



最後はみんなでパチリicon23平畠さん!!スタッフの皆さん!!本当にありがとうございました<(_ _)>  

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2010年02月05日

平畠さん登場!



本日くさデカicon23の撮影があり平畠さんが・・・めっちゃ!感じの良い方でしたicon06撮影の様子は後ほどicon12  

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2010年02月05日

はりきって♪

今日はオチビの保育園の音楽リズム発表会!!朝からちょっと緊張気味だったオチビ?ちゃんと出来るかな!?うめさんも仕事の合間をみて見学に☆
  

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2010年02月04日

うめ嫁?

このでっかい!!お尻は!?・・・?うめ嫁・・汗★
  

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2010年02月03日

西南西

りく夫君挑戦中♪話しちゃだめだよ!!
  

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2010年02月03日

決戦の日



本日2月3日(水)は節分icon14朝から恵方巻きの最終準備と恵方巻き作りに追われていますicon23

           恵方巻きとの決戦開始ですicon10icon10  

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2010年02月02日

安心して入れるお店!



うめさんのお店袖師 寿し鐵の自慢の一品は、「たまぷりん」と「朝獲り地魚」「たまぷりん」は38年ほど前に先代が試行錯誤の末出来上がった玉子焼き?それをうめさんが名前をつけ大勢の皆様に知っていただけるようにPRした商品icon23
多くのTVや雑誌にも取り上げていただきicon06お店の看板商品になりましたicon12



       玉子焼きのようで玉子焼きじゃない!プリンのようでプリンじゃない!!

そしてもう一つの自慢の一品は!!毎朝由比漁港から朝上がったばかりの魚や烏賊が直送でお店に来ることface05
由比漁港と言えば!!「桜えび」と「倉沢アジ」が有名ですが!!由比漁港に上がる魚たちはどれも味が良くてとにかく新鮮icon14魚も烏賊も運ばれてくるときはまだ生きていますicon17






袖師 寿し鐵は新鮮な地魚を少しでも安くお客様に提供することを心がけていますicon23モチロン野菜も地元産に拘っていますicon12
袖師町は清水の魚市場にも近く、由比漁港にも近いという絶好の場所です!ですからその良い条件をフルに活用しないとicon06

   袖師(そでし)寿し鐵(すしてつ)は値段もお料理もお客様が安心して入れるお店ですicon28  

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2010年02月02日

2月3日(水)が怖い!



明日2月3日の節分の恵方巻きに使う静岡産肉厚干し椎茸icon14



                   甘辛に炊いてface05恵方巻きに・・・・icon12  

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2010年02月01日

泳いでます!



ここのところ由比漁港からの地魚が少なく!寂しいのですがface10icon10今日は、活きの倉沢あじ!!が届きましたicon23



お刺身はモチロン!鯵フライ!も外せませんicon28今日は!限定5匹face08税込み980円icon12  

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2010年01月28日

シーズン到来!

今年は花粉が飛びはじめるのが早いそうで、すでに花粉症の症状が出始めているようです★我が家のオチビもこのところ鼻水が出だしたので、保育園を休ませて耳鼻科へ!うめさんも花粉症なのですが、去年ブロガーさんに、カスピ海ヨーグルトをいただき、毎朝食べていたら、今のところ症状がでていません♪
  

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2010年01月28日

無口になって!



今年も近づいてまいりましたface082月3日節分icon12節分と言えば恵方巻き!!!
袖師(そでし)寿司鐵(すしてつ)では2月2日&3日の両日に渡ってご予約をお受けいたしますicon23

恵方巻きのお値段 1本680円
        時間  10時より~お作りいたします!

               TEL  054-365-5233
恵方巻きは出前が出来ませんのでお店まで取りに来ていただくかたちをとらせていただきます

                    恵方巻きのうんちくはこちらから!”!

ご注文いただける方は、うめさんのオーナーメールよりご注文いただけますicon27お名前・お電話番号・ご注文本数をお書きください<(_ _)> 誠にご面倒ですがお店まで取りにいらしていただける方のみとさせていただきますicon23  

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2010年01月25日

毎朝!



毎朝!由比漁港から朝一で運ばれてくるicon17地魚icon12今日は・・・・・?






まずは!塩焼きにすると最高に美味しいヤガラicon2330㎝級の丸々と太った倉沢あじ






お刺身にするとめっちゃやわかで美味しい赤いかの子供icon23わた焼き・わた和えがオススメのじるまいか






軽く塩をふってから天麩羅でicon23カマスを!酢でしめておろし和えに子鯛を!






子鯵icon23唐揚げにしてサラダ仕立てで!ひらめはお造りが美味しいですよ!

             モチロンどの魚もお寿司で召し上がっていただけますicon12  

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2010年01月23日

さざえのエスカルゴ風


新年会のお客様にお出しする♪さざえのエスカルゴ風!ガーリックバターの香りが食欲を誘います☆  

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2010年01月22日

腹黒い



このところ市場に鮮度バツグンのサヨリが毎日水揚げされていますicon23サヨリは見た目の美しい形と裏腹にお腹の中は・・・まっ黒face07そんなことからよく!あまり良くない表現に使われますface10icon10
でも!!味はさっぱりとして上品な魚です!お寿司・天麩羅・塩焼き・干し物・椀種・お造りと何にでも合う美味しい魚ですicon06
お造りにするときはたて塩をすると持ち味の甘みが際だちいっそう美味しく召し上がれますicon28
春から秋にかけて獲れますが、旬は3月~5月ぐらいです!!お酢でしめても旨いっすよicon14
写真は市場魚貝類図鑑からお借りしました!!  

Posted by すし屋のうめさん at 18:12Comments(0)TrackBack(0)

2010年01月22日

恵方巻き



今年も近づいてまいりましたface082月3日節分icon12節分と言えば恵方巻き!!!
袖師(そでし)寿司鐵(すしてつ)では2月2日&3日の両日に渡ってご予約をお受けいたしますicon23

恵方巻きのお値段 1本680円
        時間  10時より~お作りいたします!

               TEL  054-365-5233
恵方巻きは出前が出来ませんのでお店まで取りに来ていただくかたちをとらせていただきます

                    恵方巻きのうんちくはこちらから!”!

ご注文いただける方は、うめさんのオーナーメールよりご注文いただけますicon27お名前・お電話番号・ご注文本数をお書きください<(_ _)> 誠にご面倒ですがお店まで取りにいらしていただける方のみとさせていただきますicon23  

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2010年01月21日

お母ちゃんのプリン



うめ嫁がランチのデザート&夜の部のデザート用に作っている「お母ちゃんのプリン」
「たまぷりん」にもつかっている「川口養鶏場」の拘り玉子を使い添加物を一切使わず安心&安全、をモットーに毎朝心を込めて焼いていますicon12



よ~く!冷やしたプリンをお客様にお出しする前に表面を焼きface08パリパリにしてお出ししますicon06

「お母ちゃんのプリン」はランチ&夜の部のデザートとしてお出ししておりますicon23数に限りがありますのでお早めに!!  

Posted by すし屋のうめさん at 18:05Comments(4)TrackBack(0)

2010年01月21日

美女3人!



今日のランチに3人の美女がいらしてくださいましたicon06icon06お料理上手なぶんさん!マラソンランナーのこうさん!親戚のりくとちゃん!皆さんとっても明るくて、元気で魅力的な女性ですface05
デザートは、昨日放送の「静岡発!そこ知り」でも紹介されたface08「お母ちゃんのプリン」と!!マイ箸を持ってきてくれたのでもう一品・・・icon14「豆乳と清水のお茶のシフォンケーキ」



昨日のTVを観て来店してくださったお客様は皆さん「お母ちゃんのプリン」をご注文してくださいましたicon12

         ランチタイムは、午前11時30分~午後1時30分(ラストオーダー)午後2時までです!!  

Posted by すし屋のうめさん at 14:56Comments(8)TrackBack(0)

2010年01月21日

お鍋が最高!



銚子港に水揚げされたものは最高級品として高値で取引されるほか、神奈川県・静岡県の各港では「おしつけ」の愛称で親しまれ古くから重用されるなど、東日本特に関東・東海地方で珍重されてきた。

大型魚なので、水揚げ後肝臓などを取り除いた後、2~3日寝かせてからが食べ頃となる。

普通は、雄節と雌節と中骨の三枚におろし、雄節(腹身を含まない半身)は刺身に、雌節(脂の強い腹身を含む半身)は切り身にして塩焼き・照り焼き・西京焼きなどに、中骨は水炊きなどの鍋にして供すのが美味とされる。皮も、鱗を完全に挽いてから軽く湯通ししてから鍋に加えると、コラーゲン質の食感が甘くとろけ、美味・珍味とされる。

雄節の刺身は、柔らかく、癖がない脂がのり、独特の甘みを持つ。しばしば、「白身のトロ」と表現されることが多いが、筋肉の繊維質の食感もあり、むしろ「脂の乗ったハマチ」に独特の甘みを加えた食感である。腹身を含んだ雌節の切り身の塩焼き・照り焼き・西京焼などは、余分な脂が適度に落ち、ブリのカマ焼きの系統の美味である。

ただ、他の脂を多く含む魚を食する場合と同様、脂質(グリセリド)分解酵素の乏しい体質の人は、美味に誘われてついつい食べ過ぎると、脂を消化しきれず腹をこわして体調不良を起こすことになるので、腹八分目そこそこで我慢すべきである。一部の地方自治体では、腹身を含む部位を1食につき刺身で60g以上・焼き身で120g以上食さないように、との行政指導を出していたこともあったほどである。
     ウイークリーより!

うめさんのお店ではこのアブラボウズをお鍋にしてお出ししますface05旨味のある脂がのりお鍋には最高の食材ですicon14とくに頭とカマの部分はお鍋にするのに最適で一度食べたら忘れられない味ですicon28腸と胃袋もしこしことした歯ごたえで、癖もなく旨いっすよicon12  

Posted by すし屋のうめさん at 10:53Comments(4)TrackBack(1)

2010年01月19日

静岡発!そこ知り



1月20日(水)SBSテレビの!静岡発そこ知りにうめさんのお店icon23

袖師(そでし)寿し鐵(すしてつ)が紹介されますicon12今回は、「たまぷりん」と「ランチ」&うめ嫁の「お母ちゃんのプリン」を紹介していただきますicon06
湯原ご夫妻がジョークを交えながら商品の紹介をしてくださいますicon14



お時間のある方は是非見てくださ~~い!!「静岡発そこが知りたい」SBS夜8時ぐらいからですicon10



  

Posted by すし屋のうめさん at 14:45Comments(10)TrackBack(0)